Contenuti:
- Storia della birra
- Materie prime con degustazione di stili di birra tedeschi
- Visita al birrificio: Dal gambo al vetro
- Teoria della produzione della birra
- Analisi sensoriale con degustazione di stili di birra belga
- Progetto di lavoro
- Discussione sui requisiti dell'esame
- Teoria dell'abbinamento tra birre e cibo
- Pratica di abbinamento dei cibi
- Freccette alla birra (su prenotazione)
- Sistemi di erogazione: teoria e pratica
- Vetreria
- Stili di birra inglesi
- Serata di seminario con lavoro di progetto e completamento
- Discussione settimanale delle singole aree
- Domande aperte e preparazione agli esami
- Esame pratico e scritto del certificato
- Serata di seminario con lavoro di progetto e completamento
- Project work: presentazione e degustazione di birra dei singoli partecipanti