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Prezzo evento: 1.650,00 €
Organizzatore: Deutsche Wein- und Sommelierschule
Data & ora: 27.03.2023 - 31.03.2023
Location: Bad Kreuznach, Deutschland
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Con il corso di certificazione IHK per diventare Assistente Sommelier (IHK), i dipendenti dei settori della gastronomia, dell'industria alberghiera, dell'enologia e del turismo possono ampliare le loro conoscenze enologiche in teoria e in pratica mentre lavorano.

Pratico, informativo e compatto, affronta le problematiche della gastronomia moderna nel trattare il vino.
Una volta completato con successo, i partecipanti ricevono il certificato IHK "Assistant Sommelier" e allo stesso tempo il WSET® Level 2 Award in Wines, riconosciuto a livello internazionale.
L'Assistente Sommelier certificato (IHK) possiede un'ampia conoscenza del mondo dei vini e delle altre bevande alcoliche e una competenza sistematica nella degustazione.

50 ore di insegnamento, compresa la prova pratica e scritta di competenza, insegnamento pratico faccia a faccia, formazione sensoriale intensiva, degustazioni istruttive, ampio materiale didattico sul nostro campus enologico online, materiale formativo WSET® Level 2 Award in Wines.

Contenuti:

Conoscenze di base sul vino e sul servizio
Introduzione alla viticoltura e alla gestione della cantina
Introduzione all'analisi sensoriale
Degustazione, valutazione e descrizione dei vini tedeschi bianchi e rossi
Introduzione ai vitigni, al rilevamento dei difetti del vino, al servizio del vino e delle bevande
Scienza sensoriale per la pratica
Teoria dell'abbinamento dei cibi, stile e galateo, servizio all'ospite
Analisi sensoriale del cibo e del vino
Esercitazioni pratiche e formazione all'esame
Vitigni classici1
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling e Pinot Noir
Punti focali: Borgogna, Loira e oltremare
Vitigni classici 2
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Grenache
Punti focali: Bordeaux, Rodano, Sud della Francia e oltremare
Tipi di vino speciali
Vini spumanti e vini dolci
Vini liquorosi (Sherry e Porto)
Altri vitigni
Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
Principali aree di interesse: Italia, Spagna e Portogallo

Valutazione scritta: WSET® Level 2 Award in Wines
Valutazione pratica: servizio di vini e bevande sotto forma di giochi di ruolo

Questa pagina è stata aggiornata in 4 marzo 2023 16:51.

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