Questo seminario intensivo di tre giorni fornisce conoscenze approfondite sui metodi di coltivazione biologici, biodinamici e innovativi come la permacultura e i vitigni PiWi. Imparerete i principi legali, le applicazioni pratiche e le strategie di mercato. Due escursioni orientate alla pratica completano il seminario.
Lezioni: 3 giorni di presenza a Bad Neuenahr-Ahrweiler
Escursioni: 2 escursioni guidate
Metodi: lezioni, discussioni, degustazioni, lavori di gruppo, presentazioni e mentimetri
Breve panoramica dei contenuti del seminario:
- Conoscenza approfondita dei metodi di coltivazione biologica e biodinamica.
- Introduzione ad approcci innovativi come la permacultura e i vitigni PiWi.
- Comprensione delle basi legali e delle certificazioni della viticoltura sostenibile.
- Escursioni pratiche in aziende vinicole sostenibili della Valle dell'Ahr.
- Acquisizione del certificato di "Consulente per i vini sostenibili (IWI)" al termine del corso.
- Kristine Bäder o Sonja Ostermayer come docente
- Documentazione completa del corso e degustazioni di vini rappresentativi
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