La professione del sommelier assume il ruolo di esperto del piacere nella gastronomia di alto livello e nel sofisticato commercio del vino. Il compito più importante del sommelier è quello di consigliare con competenza l'ospite o il cliente esigente con l'aiuto di una conoscenza completa del vino e di fornire assistenza per la combinazione desiderata di cibo e vino.
Contenuti
- Viticoltura e tecnologia di cantina
- Nozioni di base sull'analisi sensoriale del vino
- La legislazione vitivinicola europea e tedesca
- Tutti i paesi vinicoli più importanti
- Marketing del vino
- Nozioni di base di gestione aziendale
- Viticoltura biologica
- Analisi sensoriale di cibo e vino, nonché di formaggio e vino
- Menu e lista delle bevande
- Alcolici, bevande analcoliche e birra
- Lavorare al tavolo degli ospiti
- Vino e salute
- Pacchetto di studio WSET® Livello 3
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