Siete pronti a portare la vostra conoscenza del vino a un livello superiore? Benvenuti al corso di certificazione IHK per Assistente Sommelier/Sommelière (IHK) incl. WSET® Level 2 Award in Wines - un programma di formazione professionale che vi farà immergere nel mondo dei vini pregiati.
Contenuti:
Conoscenze di base sul vino e sul servizio
Introduzione alla viticoltura e alla gestione della cantina
Introduzione all'analisi sensoriale
Degustazione, valutazione e descrizione dei vini tedeschi bianchi e rossi
Introduzione ai vitigni, riconoscimento dei difetti del vino, servizio del vino e delle bevande
Analisi sensoriale per la pratica
Teoria dell'abbinamento dei cibi, stile e galateo, servizio agli ospiti
Analisi sensoriale di cibo e vino
Esercitazioni pratiche ed esami
Vitigni classici1
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling e Pinot Noir
Punti focali: Borgogna, Loira e oltremare
Vitigni classici 2
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Grenache
Punti focali: Bordeaux, Rodano, Francia meridionale e oltremare
Vini specializzati
Vini spumanti e vini dolci
Vini liquorosi (Sherry e vino di Porto)
Altri vitigni
Nebbiolo, Barbera, Sangiovese, Tempranillo & Co.
Punti focali: Italia, Spagna e Portogallo
Valutazione scritta: WSET® Level 2 Award in Wines (50 domande a scelta multipla)
Valutazione pratica: degustazione alla cieca di due vini e servizio di vini e bevande sotto forma di gioco di ruolo
Questa pagina è stata aggiornata in 23 novembre 2023 09:46.
