Il tema principale del corso d'argento sarà la Francia, paese modello del vino, insieme alle culture vinicole di influenza romanica della penisola iberica, Spagna e Portogallo. Il secondo tema centrale è l'analisi sensoriale nelle sue molteplici sfaccettature, soprattutto nella sua disciplina suprema di "cibo e vino". Altri argomenti speciali di competenza sensoriale dettagliata includono "cioccolato e vino", "caffè e tè".
Contenuti:
Paese del vino Francia
Paese del vino Spagna
Paese del vino Portogallo
Competenze sensoriali speciali: vino e acqua
Nozioni di base sull'abbinamento con il cibo
Tecniche sensoriali speciali: formaggio e vino
Analisi sensoriale del cibo e del vino
Tecniche sensoriali speciali: Vino e cioccolato
Caffè e tè
Vini liquorosi: Sherry e Porto
Gruppo target:
Dipendenti del settore gastronomico, alberghiero, enologico e turistico che desiderano ampliare le proprie competenze enologiche dopo la formazione
Prerequisiti: Wine Expert Bronze IHK o Wine Expert IHK.
Informazioni sugli appuntamenti:
venerdì 18:00 - 21:00
sabato 09:00 h - 16:30 h
domenica 09:00 h - 12:15 h
Modulo I 11-13.10.2019
Modulo II 25-27.10.2019
Modulo III 08-10.11.2019
Modulo IV 22-24.11.2019
Sede:
Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz e.V.
Hohenfelder Str. 12 56068 Coblenza
Questa pagina è stata aggiornata in 7 giugno 2019 13:03.
