Il WSET Level 3 Award in Sake è stato progettato per fornire una comprensione approfondita dei fattori che determinano lo stile e la qualità del sake, nonché la sua importanza commerciale nei mercati giapponesi e di esportazione. La qualifica aiuterà coloro che devono effettuare valutazioni professionali dei sake in relazione alla loro qualità e al loro valore commerciale. La qualifica fornisce le conoscenze approfondite necessarie per sostenere le capacità e le competenze professionali, ad esempio nella selezione dei prodotti nei settori della vendita al dettaglio e dell'ospitalità.
I candidati selezionati saranno in grado di descrivere le caratteristiche delle principali categorie di sake e di fornire informazioni sui fattori chiave che influenzano lo stile e la qualità. Saranno quindi in grado di consigliare la direzione, di rispondere con autorevolezza alle domande dei clienti e di effettuare selezioni informate di sake in una varietà di situazioni.
Contenuto:
Le principali tecniche utilizzate nella produzione del sake e come influenzano lo stile e la qualità
Le categorie principali e speciali di sake
L'industria del sake e l'importanza commerciale del sake nel mercato giapponese e in quello di esportazione
I principi alla base della conservazione, della selezione e del servizio del sake
Come degustare il sake e valutarne la qualità, l'identità e il prezzo, utilizzando l'approccio sistematico alla degustazione del sake® (SAT), livello 3 del WSET
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