La professione del sommelier assume il ruolo di esperto del piacere nella gastronomia di alto livello e nel sofisticato commercio del vino. Il compito più importante del sommelier è quello di consigliare con competenza l'ospite o il cliente esigente con l'aiuto di una conoscenza completa del vino e di fornire assistenza per una combinazione desiderata di cibo e vino.
Contenuti:
- Viticoltura e tecnologia di cantina
- Fondamenti di analisi sensoriale del vino
- Diritto europeo e tedesco del vino
- Tutti i paesi importanti per il vino
- Marketing del vino
- Nozioni di base di gestione aziendale
- Viticoltura biologica
- Analisi sensoriale di cibo e vino e di formaggio e vino
- Menu e lista delle bevande
- Alcolici, bevande analcoliche, birra
- Lavorare al tavolo dell'ospite
- Vino e salute
- Pacchetto di studio WSET® livello 3
Questa pagina è stata aggiornata in 28 gennaio 2021 13:22.
