È sempre emozionante sperimentare quale cibo si abbina a quale vino. Ci sono abbinamenti classici che resistono alla prova del tempo da generazioni: Sancerre con Crottin de Chavignol o Borgogna con Boeuf Bourgignon, per esempio.
Ma che dire delle soluzioni pratiche per la cucina di tutti i giorni?... o la creazione veloce per ospiti a sorpresa?
In questo seminario scopriremo insieme e individualmente come sale, acidità e dolcezza si corrispondono nel vino. Scomporremo i piatti in parti abbinabili e cercheremo di capire perché si abbinano tra loro utilizzando una selezione di 8 tipi di vino molto diversi, dallo champagne al forte Sangiovese toscano!
L'attenzione si concentra sull'assaggio invece che sulle soluzioni pronte per l'uso e ci sono vari tipi di frutta e verdura, salse e spezie, salumi e formaggi selezionati. Cosa posso cambiare nel piatto con le spezie in modo che giochi più armoniosamente con il vino al palato? In che modo l'olio o il pane modificano il vino? Le domande, da quelle più complicate a quelle più "banali", troveranno una risposta durante la serata!
Questa pagina è stata aggiornata in 4 novembre 2019 12:21.
