La combinazione di vino e cibo è la disciplina culinaria suprema per eccellenza. Quando questi due protagonisti raggiungono vette inimmaginabili in armonia tra loro - o a volte agiscono abilmente l'uno contro l'altro - si possono creare sinergie di sapori di una bellezza quasi ultraterrena. anche se non mancano i consigli e le raccomandazioni professionali, l'unica garanzia di un vero "match made in heaven" è l'esperienza personale e il giusto approccio. Yook e Alexander vogliono insegnare tutto questo in modo pratico e giocoso durante il livestream di vinocentral 3 glasses di martedì 28 novembre. La coppia discuterà, testerà e discuterà la compatibilità culinaria di tre vini del Rodano, della Loira e di Bordeaux.
Se volete unirvi a loro, ordinate il pacchetto vini à table! e partecipate alla degustazione durante il livestream o in un secondo momento da casa.
I vini vengono presentati nella prima parte della serata, seguiti dall'abbinamento con piccoli piatti nella seconda parte. Questi ultimi possono essere abbinati a piacere: Da patatine o bastoncini salati, olive e verdure sott'aceto a diversi tipi di formaggio, prosciutto e salsiccia, terrine, sardine all'olio o altro. Senape, maionese o salsine possono essere interessanti sparring partner.
Se avete tempo e voglia, potete anche mettere in tavola una piccola vinaigrette o un'altra marinata e qualche foglia di lattuga. Se avete ancora in frigo il sugo o le lasagne del giorno prima, portatele con voi. Tutto va bene, niente è obbligatorio.
L'unica cosa importante è un po' di pane bianco e acqua per neutralizzare il palato tra un piatto e l'altro.
Durante il percorso, ci si pone domande importanti come: Che cosa rende un abbinamento cibo-vino davvero entusiasmante? Quali vini e piatti sono di per sé più o meno adatti? Quali regole empiriche portano nella giusta direzione e quali abbinamenti tanto decantati sono in realtà solo luoghi comuni? Perché l'accompagnamento del vino è spesso tutt'altro che inebriante, anche nella gastronomia di alto livello? E infine, la domanda delle domande: qual è l'unica vera via per il perfetto pas de deux tra vino e cibo?
La partecipazione al livestream è gratuita e possibile senza registrazione; il pacchetto di vini può essere ordinato a pagamento su vinocentral:
https://www.vinocentral.de/3er-paket-frankreich-weine-kulinarische-begleitung
Questa pagina è stata aggiornata in 10 novembre 2023 12:58.
